Abbazia San Giorgio Orange 2021 Bio

Abbazia San Giorgio
IGT Terre di Sicilia. Zibibbo macerato.
€32,00
Regione : Sicilia

Annata: 2021

Formato: 0,75 lt

Uve: Zibibbo 100%

Origine: Pantelleria.

Terreno: vulcanico.

Vinificazione: i grappoli selezionati e recisi vengono trasportati in cantina dove vengono diraspati e pigiati. La fermentazione inizia spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce. La macerazione - fermentazione si protrae per oltre 20 giorni. In questa fase le bucce cedono lentamente al vino il colore e gli aromi propri dello Zibibbo. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione o aggiunta di additivi, neanche anidride solforosa. ​

Affinamento:in parte nei silos di acciaio e in parte in botti di castagno. In entrambi i casi il vino sosta per circa 6 mesi. Neanche in quest’ultima fase si aggiunge anidride solforosa.

Grado alcolico: 12%

Temperatura di servizio: 13/14 °C

Abbinamenti consigliati: aperitivi a base di crostacei, piatti a base di pesce, fois gras, formaggi erborinati.

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