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Ancarani Biagio Antico 2018

Ancarani
Romagna Sangiovese Superiore 2018 DOC
€12,00
Regione : Emilia-Romagna

Rosso rubino, sentori di frutta rossa e confetture. Intenso e riconoscibile nell' estremo legame all' uva. Corposo ma non eccessivamente tannico, all' ingresso dinamico ma persistente e delicato. Struttura non invadente, dotata di trascinante equilibrio tra le sensazioni olfattive e quelle gustative.

Annata: 2018

Formato: 0,75 lt

Uve: Sangiovese 100%

Origine: Oriolo dei Fichi (Faenza), Sud, SudOvest, a 120 metri slm.

Terreno: argilloso.

Epoca di vendemmia: fine settembre.

Vinificazione: diraspatura con tradizionale fermentazione integrale del mosto in presenza delle bucce per una durata di 12-15 giorni. Svinatura e pressatura soffice per una più delicata estrazione degli aromi e della struttura.

Affinamento: maturazione 3 mesi sui fermenti naturali. Conservazione di almeno 12 mesi in botti di cemento per garantirne la stabilità e l’evoluzione naturale del corpo. Permanenza in bottiglia minimo 3 mesi. Rifiutate filtrazione strette di illimpidimento. Rifiutato l’uso di barrique nuove o trucioli per la concia degli aromi.

Grado alcolico: 12,5%

Temperatura di servizio: 14/16 °C

Abbinamenti consigliati: primi e secondi di carne, salumi.

 

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