Colore giallo tenue. Profumo delicato e fruttato, con caratteristica presenza di crosta di pane. Caratterizato dall' assenza totale di zuccheri, spiccano sapidità e nota acida che si ammorbidisce proporzionalmente alla torbidità ed alla maturazione del vino.
Annata: 2019
Formato: 0,75 lt
Uve: trebbiano romagnolo 100%
Origine: Oriolo dei Fichi (Faenza), esposizione a Ovest, a 75 metri slm.
Terreno: argilla rossa e limo.
Epoca di vendemmia: fine agosto.
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice.
Affinamento: maturazione per 2 mesi sui fermenti naturali. Decantazione e affinamento in vasche di cemento per garantite l’illimpidimento naturale e l’evoluzione della struttura. Tiraggio con mosto prelevato in vendemmia per la rifermentazione che avviene sempre spontaneamente in bottiglia. Permanenza minima in bottiglia prima della commercializzazione:5 mesi.
Grado alcolico: 11,5%
Temperatura di servizio: 6/10 °C
Abbinamenti: torte salate, salumi, fritture di pesce.
