Bajaj Barbera d' Alba 2019

Bajaj
Fiore all' occhiello dell' azienda, nasce dalla vigna più vecchia: 80 anni di età. Vigna vecchia significa "poca uva ma di eccellente qualità".
€11,00
Regione : Piemonte

Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee Tra i profumi emergono sensazioni fruttate di mora e fragola. Struttura equilibrata con un tannino soffice ed un acidità bilanciata che gli donano freschezza e piacevolezza al palato.

Annata: 2019

Formato: 0,75 lt

Uve: Barbera 90%, Nebbiolo 10%.

Origine: Monteu Roero (Cuneo).

Terreno: sabbioso con una piccola componente di limo e argilla.

Vinificazione: diraspatura dell’uva fresca. Fermentazione in vasca di acciaio inox. Al raggiungimento del picco di temperatura, délestage in vasca di acciaio a temperatura controllata a 18 °C per una notte. Rimontaggi e follature durante la fase tumultuosa. Fermentazione spontanea con pied de cuve.

Affinamento: una parte in acciaio e una parte in barriques da 225 L esauste.

Grado alcolico: 14%

Temperatura di servizio: 18/20 °C.

Abbinamenti consigliati: carni bianche e rosse, formaggi media stagionatura, sughi sostanziosi (ragù, sugo di salsiccia), aperitivi estivi (servito a una temperatura di 15 °C).

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