Bajaj Nebbiolo Pandorae Vas 2019

Bajaj
Nebbiolo affinato in anfora. L' azienda Bajaj è, nel 2015, una delle prime nel territorio di Langhe-Roero a sperimentare questo genere di affinamento.
€21,00
Regione : Piemonte

Colore rosso rubino scarico. Profumo intenso di marmellata di fragole. Al palato é subito frutta rossa, che poi lascia emergere una bella acidità a scapito di un tannino ammorbidito dall’affinamento in terracotta.

Annata: 2019

Formato: 0,75 lt

Uve: Nebbiolo 100%

Origine: Monteu Roero (Cuneo).

Terreno: sabbioso con una piccola componente di limo e argilla.

Vinificazione: diraspatura dell’uva fresca. Fermentazione in vasca di acciaio inox. Al raggiungimento del picco di temperatura, délestage in vasca di acciaio a temperatura controllata a 18 °C per una notte. Rimontaggi e follature durante la fase tumultuosa. Fermentazione spontanea con pied de cuve.

Affinamento: in anfora di terracotta da 750 litri per un periodo variabile dagli 8 ai 12 mesi.

Grado alcolico: 14%

Temperatura di servizio: 18/20 °C.

Abbinamenti consigliati: antipasti di carne, primi piatti a base di carne, secondi a base di carne.

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