Bajaj Prometheus 2019

Bajaj
Arneis affinato in anfora. Versione "Orange" di Arneis, intenso ma facile da bere.
€24,00
Regione : Piemonte

Tra il giallo dorato ed il giallo aranciato Profumo intenso e minerale, invitante, con sentori di frutta candita, miele di tiglio e fiori. Gusto intenso, con una leggera vena acidula che dà freschezza e persistenza. Vino infinito in bocca con sensazioni marcate di frutta e tannini delicati che donano equilibrio e pulizia.

Annata: 2019

Formato: 0,75 lt

Uve: Arneis 100%

Origine: Monteu Roero (Cuneo).

Terreno: sabbioso con una piccola componente di limo e argilla.

Vinificazione: vendemmia tardiva, attorno ai primi giorni di ottobre. Diraspatura dell’uva fresca. Fermentazione e macerazione delle bucce per 20 giorni in anfore di terracotta e grès porcellanato da 320 e 350 litri . Fermentazione spontanea con pied de cuve.

Affinamento: in anfore di terracotta e grès porcellanato da 320 e 350 litri per un periodo di 9 mesi. Segue affinamento in bottiglia di 6 mesi circa.

Grado alcolico: 14%

Temperatura di servizio: 15/18 °C.

Abbinamenti consigliati: formaggi erborinati, pesci grassi (salmone e tonno), selvaggina (anatra, piccione, quaglia). Ottimo anche come vino da meditazione.

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