Giallo paglierino con riflessi dorati, bouquet intenso di fiori di ginestra e miele di acacia, leggermente tostato e note di crosta di pane. In bocca è complesso e morbido, con una nota fruttata di mela cotogna e lievito.
Formato: 0,75 lt
Uve: Durella
Origine: sommità della collina adiacenti al Castello di Romeo, esposizione Sud-SudEst, a 270 metri slm.
Terreno: calcareo ricco di scheletro.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve con raffreddamento in grotta. Spremitura soffice e e fermentazione in acciaio inox a 15 °C.
Affinamento: su lieviti selezionati per oltre 80 mesi.
Grado alcolico: 12 %.
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: pesci grassi, baccalà alla vicentina, formaggi stagionati.
