Giallo oro, olfattivi delicati a prevalenza floreale, con note di frutta esotica in chiusura, gusto acido pronunciato, lievemente sapido e tannico in persistenza.
Annata: 2022
Formato: 0,75 lt
Uve: Spergola 100%
Origine: Quattro Castella (Reggio Emilia).
Terreno: limoso - argilloso.
Vinificazione e affinamento: le uve vengono lasciate una notte in cantina prima della pigiatura, per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti; breve macerazione durante la prima parte della fermentazione, svinatura delle bucce progressiva, manuale e senza pressatura finale. Il mosto fiore viene raffreddato alla pigiatura e aggiunto al vino base prima dell’imbottigliamento, la rifermentazione naturale in bottiglia si completa dopo circa 3 mesi, lasciando spazio ad un continuo affinamento.
Grado alcolico: 11,5%
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Abbinamenti consigliati: aperitivi, piatti a base di pesce, salumi.
