Ca' di Frara Extra Brut Rosè
Vino Spumante di Qualità Pinot Nero Rosato.
Nasce dall'assemblaggio delle cuvée. A seconda dell'annata si utilizza dal 70% all'80% delle uve dell'annata di riferimento, cui si aggiunge dal 20% al 30% di vini di riserva, dei quali una percentuale variabile di pinot nero vinifcato in rosso.
Rosa intenso e brillante, aroma di piccoli frutti di bosco maturi. Sapido in coda ma ben temprato; asciutto, piacevolmente fruttato. Sentori di liquirizia tipici di un pinot nero vinificato in rosso.
Formato: 0,75 lt
Uve: pinot nero 100%
Origine: Oliva Gessi, esposizione Nord-NordOvest a 190 metri slm.
Terreno: calcareo - marnoso.
Epoca di vendemmia: metà agosto.
Vinificazione: pressatura soffice e utilizzo del solo cuore della pressatura.
Temperatura e periodo di fermentazione: 12 °C per 10 giorni.
Affinamento: 54 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 12,5%
Temperatura di servizio: 7/8 °C
Abbinamenti consigliati: crostacei, cruditè di mare
