Leggeri riflessi dorati, aromi di frutta matura. Sensazione di sapidità che si combina in modo ottimale con una morbida cremosità; retrogusto finale con una nota di mineralità, piacevolmente fruttato.
Uve: Pinot Nero 100%.
Formato: 0,75 lt
Origine: Oliva Gessi, esposizione Nord-NordOvest a 190 metri slm.
Terreno: calcareo - marnoso.
Epoca di vendemmia: metà agosto.
Vinificazione: pressatura soffice, selezione del 35% del mosto; fermentazione a 12 °C per 10 giorni. Segue decantazione a freddo e rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto e lieviti selezionati.
Affinamento: 36 mesi sui lieviti.
Grado alcolico: 12,5 %.
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: piatti di pesce.
