Rosa antico con importanti riflessi ramati. Al naso spiccano note e sentori di frutti rossi e rosa, che si affiancano a quelli di pasticceria secca e crosta di pane. La bolla è fine e persistente, e accompagna un sorso sapido e minerale, con un'importante acidità che dà freschezza e pulisce il palato.
Annata: 2020
Formato: 0,75 lt
Uve: Barbera 100%
Origine: colli piacentini.
Terreno: calcareo con presenza di fossili.
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e in piena maturazione, per avere il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità, che altrimenti risulterebbe troppo elevata,considerato il vitigno. Pressatura soffice in bianco: non vi è macerazione sulle bucce e viene raccolto solo il mosto fiore, che viene fatto fermentare in ambiente protetto a temperatura controllata per evitare ossidazioni.
Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti.
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 6 °C
Abbinamenti consigliati: primi piatti, affettati e salumi, pizza.
