Piacevoli note di agrumi, crosta di pane. Ottima acidità.
Annata: 2020
Formato: 0,75 lt
Uve: Glera 100%
Origine: Marca Trevigiana.
Terreno: medio impasto, con sottofondo ciottoloso, ben drenante.
Vinificazione e affinamento: l’uva viene pressata immediatamente in modo soffice e il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione a freddo. La fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni senza solfiti aggiunti. Il vino viene agitato a intervalli regolari per mantenere i lieviti in sospensione (battonage). Con l’avvento della primavera, completa la fermentazione alcolica in bottiglia trasformando gli zuccheri residui in alcol e anidride carbonica per ottenere la naturale frizzantatura. Dopo aver trascorso alcuni mesi in bottiglia, è pronto per essere bevuto, ma è un vino che si apprezza anche a distanza di qualche anno.
Grado alcolico: 10,5 %
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, fritture di pesce, crostacei, salumi, formaggi.
