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Casa Belfi Naturalmentefrizzante Rosso 2020 Bio
Tradizione veneta del Raboso reinterpretata in chiave moderna. Vino biodinamico frizzante, snello e tenace.
Colore rosso porpora, perlage fine. Intensamente speziato, profumi di prugna, lampone e liquirizia; morbido ed avvolgente in bocca, seppur sostenuto dalla vena di acidità tipica dell' uva Raboso. Fresco, dal finale amaricante.
Annata: 2020
Formato: 0,75 lt
Uve: Raboso.
Origine: Marca Trevisana.
Terreno: medio impasto con sottofondo ciottoloso, ben drenante.
Vinificazione: macerazione carbonica per circa un mese a grappolo integro, cui segue diraspatura e successiva macerazione sulle bucce con lieviti indigeni.
Affinamento: in acciaio, dove il vino viene agitato ad intervalli regolari per mantenere i lieviti in sospensione (battonage). Con l’avvento della primavera, come da lunga tradizione, completa in bottiglia la fermentazione alcolica trasformando gli zuccheri residui in alcol e anidride carbonica ottenendo la naturale frizzantatura.
Grado alcolico: 11,5 %
Temperatura di servizio: 10/12 °C.
Abbinamenti consigliati: baccalà, soppressa, formaggi di capra.
