Castrum Morisci Collefrenato Bio

Castrum Morisci
Marche IGT Rosso in Anfora. Biologico. Non filtrato.
€25,00 IVA incl.
Regione : Marche

Rosso rubino con sfumature porpora. Naso intenso, note floreali di viola e fruttate di amarena si accompagnano a sentori di sottobosco, speziati e tostati. Il sorso ripropone le sensazioni iniziali. Equilibrato, complesso, dal tannino rotondo e avvolgente.

Annata: 2019

Formato: 0,75 lt

Uve: Montepulciano 50%, Merlot 35%, Cabernet Sauvignon 15%.

Origine: colline di Moresco, esposizione Est, a 170-210 metri slm.

Terreno: medio impasto tendente all' argilloso.

Vinificazione: in anfora (dopo raccolta manuale delle uve in piccole casse, con selezione in campo dei grappoli), lunga macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

Affinamento: in anfora, con le vinacce per circa 6 mesi, fermentazione malolattica spontanea, in tonneau di rovere per circa 12 mesi.

Grado alcolico: 13,5 %.

Temperatura di servizio: 18 °C.

Abbinamenti consigliati: fegatini, vincisgrassi, pappardelle con la papera, tagliatelle fritte, stinco di maiale al forno, formaggi di pecora stagionati.