Ciavola Nera Il Giovane 2018

Ciavola Nera
Vino rosso ottenuto da Guarnaccino, vitigno autoctono calabrese. Questo vino si differenzia dal Dissidente unicamente perchè affinato in cisterna più piccola ed imbottigliato un mese prima.
€19,00
Regione : Calabria

Colore rosso rubino, profumo caratterizzato da un delicato sentore di frutti rossi, liquirizia e pepe nero. Vino dotato di corpo, è tannico e sapido allo stesso tempo. Sapore asciutto e rotondo.

Annata: 2018 

Formato: 0,75 lt

Uve: Guarnaccino 100%

Origine: Valle dell' Esaro (Cosenza), a 200 metri slm.

Terreno: argilloso.

Epoca di vendemmia: fine settembre.

Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassetta; diraspatura meccanica e pigiatura effettuata tramite l'uso di pressa orizzontale.Pressatura lenta e soffice. Temperatura non controllata durante la fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce fino alla fine della fermentazione stessa.

Affinamento: in acciaio per 24 mesi, a cui segue un mese in bottiglia.

Grado alcolico: 13%

Temperatura di servizio: 18 °C.

Abbinamenti consigliati: formaggi stagionati e semistagionati (in particolare caprini e ovini), piatti a base di carne rossa e bianca.

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