Domaine Ratte

Dal 1989 Michel-Henri e Françoise conducono Domaine Ratte con il supporto, negli ultimi anni, del figlio Quentin. Fin da subito la strada intrapresa e' stata quella della biodinamica e le certificazioni bio e demeter risalgono ai primi anni '90. I 9 ettari di vigneto sono dislocati in diverse località dell' Arbois: vinificazioni di singole parcelle, in modo da esaltarne le incredibili caratteristiche dovute alle differenze pedoclimatiche. Le uve sono quelle tipiche dello Jura: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau e Pinot Nero. In cantina la filosofia è la meno interventista possibile, in modo da poter rispettare i protagonista assoluti dei loro vini: il terroir e l'uva.