Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha un profumo delicato e aromatico che ricorda il fior di sambuco e la salvia, la foglia di pomodoro e il peperone; abbastanza intenso e fine. Sapore elegante, minerale, fresco e persistente.
Annata: 2022
Formato: 0,75 lt
Uve: Sauvignon 100%
Origine: San Floriano del Collio (Gorizia).
Terreno: marne argillose e pietre arenarie.
Vinificazione: l'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8-10 °C e posta a macerazione in contatto con le bucce per 24 ore. Dopo la pressatura soffice inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile con le temperature controllate da 16 a 17 °C.
Affinamento: 7 mesi con i lieviti in acciaio, a temperatura controllata.
Grado alcolico: 13,5%
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamenti consigliati: piatti a base di pesce, risotto con asparagi, crespelle ai porcini.
