Erbaluna Langhe Nebbiolo DOC 2018 Bio
Nebbiolo da vigne tra i 10 e i 25 anni. Gusto deciso e tannico, almeno fino ai primi quattro anni di vita, sa maturare bene fino ai dieci. Meno austero dei barolo, ma per carattere ed eleganza non ha da invidiarli più di tanto!
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il profumo è ampio, floreale con sentori di rosa selvatica e violetta. Al gusto è asciutto, armonico, persistente giustamente tannico in bocca e in gola, il suo grado di acidità è basso.
Annata: 2018
Formato: 0,75 lt
Uve: Nebbiolo 100%
Epoca di vendemmia: ultima settimana di settembre, raccolta manuale con cernita.
Vinificazione: 10-12 giorni a cappello galleggiante e 4-6 rimontaggi al giorno.
Affinamento: in vari fusti, dai tonneaux di 500 o 750 litri fino alle botti di 30 o 33 ettolitri, per circa un anno.
Grado alcolico: 14,5 %
Temperatura di servizio: 14/16 °C.
Abbinamenti consigliati: risotti, carni bianche o ai ferri, formaggi media stagionatura.
