Erbaluna Langhe Nebbiolo DOC 2018 Bio

Erbaluna
Nebbiolo da vigne tra i 10 e i 25 anni. Gusto deciso e tannico, almeno fino ai primi quattro anni di vita, sa maturare bene fino ai dieci. Meno austero dei barolo, ma per carattere ed eleganza non ha da invidiarli più di tanto!
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Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il profumo è ampio, floreale con sentori di rosa selvatica e violetta. Al gusto è asciutto, armonico, persistente giustamente tannico in bocca e in gola, il suo grado di acidità è basso.

Annata: 2018

Formato: 0,75 lt

Uve: Nebbiolo 100%

Epoca di vendemmia: ultima settimana di settembre, raccolta manuale con cernita.

Vinificazione: 10-12 giorni a cappello galleggiante e 4-6 rimontaggi al giorno.

Affinamento: in vari fusti, dai tonneaux di 500 o 750 litri fino alle botti di 30 o 33 ettolitri, per circa un anno.

Grado alcolico: 14,5 %

Temperatura di servizio: 14/16 °C.

Abbinamenti consigliati: risotti, carni bianche o ai ferri, formaggi media stagionatura.

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