Ezio Cerruti

Ezio Cerruti è un artigiano del vino che dal 2001 ha cominciato a vinificare le uve dell’azienda agricola acquistata nel 1982. I nove appezzamenti sono tutti a Castiglione Tinella, in provincia di Cuneo, tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Le vigne di Ezio, per una superficie complessiva di quasi 7 ettari, ospitano un unico vitigno, il Moscato bianco: siamo nel cuore della DOCG, e il nucleo originario risale agli inizi del Novecento, quando la famiglia coltivava e produceva moscato. Tutte le operazioni dalla potatura fino alla vendemmia sono fatte manualmente. Il terreno non viene smosso se non nei primi anni dopo l’impianto. Il contenimento dell’erba avviene attraverso trinciature e sfalci.