Fabio Ferracane Elisir 2019

Fabio Ferracane
L'Elisir, vendemmia tardiva di uve Catarratto, è una produzione limitata ed eccellente che unisce passione, semplicità e tradizione con l'utilizzo di una particolare tecnica agricola: la cinta dei rami. Una particolare incisione sui tralci di vite favorisce la maturazione delle uve con un maggiore accumulo di zuccheri e sostanze minerali, garantendo un Catarratto più dolce, ma equilibrato dalla sua mineralità. Elisir è naturalmente dolce ma mai stucchevole, con persistenza gustativa e senza aggiunta di alcool o solfiti, un vino emozionante che aiuta a provare nuove sensazioni!
€26,00 IVA incl.
Regione : Sicilia

Colore giallo dorato con riflessi ambrati. Al naso sentori di miele, cotogne mielate e una leggera ossidazione non fastidiosa. Buon corpo, fresco, sapido e molto morbido al palato.

Annata: 2019

Formato: 0,50 lt

Uve: Catarratto 100%

Origine: Salemi, esposizione Est - Ovest, a 160 metri slm.

Terreno: medio impasto, tendente al calcareo.

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.

Vinificazione: dopo la raccolta delle uve a mano, 40 giorni di macerazione sulle bucce, pressatura.

Affinamento: un anno e mezzo in una unica botte di castagno.

Grado alcolico: 15 %.

Temperatura di servizio: 16/18 °C.

Abbinamenti consigliati: pasticceria secca.