Fattoria Camiliano

Camiliano è un’azienda agricola delle Colline Lucchesi, 7 ettari di vigne a Camigliano (nel territorio di Capannori). La cantina è gestita da Cipriano Barsanti e da Samuele Martelli. Le varietà coltivate sono quattro: Sangiovese, Syrah, Merlot e Vermentino. Questa terra apparteneva storicamente alla famiglia Guinigi, e il logo dell’azienda rende loro omaggio con il volto di Paolo Guinigi, signore di Lucca tra il 1400 e il 1430. L’avventura di Camiliano è iniziata nel 2013: il proprietario dei terreni, che non ha la possibilità di condurre direttamente, è socio della cantina. Per dieci anni, prima di allora, le vigne erano state invece affittate a un’altra azienda del territorio, e comunque condotte in biodinamica. Camiliano è un’azienda biologica certificata (da ICEA). Cipriano - vignaiolo che ha un debole per il Sangiovese - e Samuele vivono la propria cantina come un “laboratorio di ricerca” in continua evoluzione. Le prime annate sono dedicate alla sperimentazione, per capire insieme il modo migliore di trasformare le loro uve. I tre vitigni a bacca rossa danno vita in uvaggio a un rosso del territorio, il Nero del Gobbo.