Annata: 2019
Formato: 0,75 lt
Uve: Syrah 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 30%
Origine: Castellina Marittima (costa toscana, Pisa).
Terreno: argilloso - calcareo.
Vinificazione: uva diraspata ma non pigiata (fermenta ad acino intero); fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni; follature giornaliere, macerazione da 2 a 4 settimane in base alla varietà.
Affinamento: 18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri, poi altri 6 mesi in cemento.
Senza chiarifica nè filtrazione.
Grado alcolico: 14,5%
Temperatura di servizio: 16 °C
Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi di carne, carne arrosto e alla griglia, formaggi stagionati.
