Annata: 2022
Formato: 0,75 lt
Uve: Croatina 100%.
Origine: Val Tidone (Piacenza).
Vinificazione: raccolta manuale in casse da 18 kg; cernita dei grappoli prima della pigiatura. Immediata separazione dalle bucce. Fermentazione spontanea per 25 giorni senza alcun additivo in tino aperto. Imbottigliamento manuale con una piccola aggiunta di solfiti.
Affinamento: in vasche di vetroresina.
Adatto a medio - lungo invecchiamento.
Grado alcolico: 15,5%.
Temperatura di servizio: 12/14 °C.
Abbinamenti consigliati: antipasti di pesce robusti, pesci importanti in tutte le cotture, impepata di cozze, carni bianche, cotoletta alla milanese, formaggi freschi o semi-stagionati, fritture di verdure, parmigiana di melanzane.
