Annata: 2021
Formato: 0,75 lt
Uve: Barbera 80%, Croatina 20%
Origine: Val Tidone (Piacenza).
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in casse da 18 kg; cernita dei grappoli prima della pigiatura. Fermentazione spontanea in tino aperto senza alcun additivo. Macerazione di 20 giorni con frequenti rimontaggi. Svinatura a fermentazione ultimata. Imbottigliamento manuale.
Adatto a medio invecchiamento.
Affinamento: in vasche di vetroresina.
Grado alcolico: 14,5%
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Abbinamenti consigliati: salumi, primi piatti, lasagne, carni grigliate, trippa, legumi stufati, formaggi freschi e semi-stagionati, zuppe di pesce, anguilla alla brace.
