Riflessi ambrati, in partenza sensazione di agrumi e sentori di miele, datteri e frutta secca.
Annata: 2003
Formato: 0,375 lt
Terreno: franco - argilloso con intercalazioni di sottili strati arenaci.
Origine: Dicomano (Firenze).
Vinificazione: dopo la raccolta delle uve, dopo accurata attenzione, vengono poste in reti metalliche verticali per appassimento in locale adibito, ben areato, dove rimangono fino alla prima settimana di marzo dell' anno successivo alla vendemmia. La pressatura viene fatta con torchio tradizionale e messo a riposare in caratelli di diversa dimensione da 40 litri fino ad un massimo di 80, per circa 9 anni. Viene imbottigliato senza filtrazione e senza aggiunte.
Grado alcolico:
Temperatura di servizio: 10/12 °C.
Abbinamenti consigliati: cantucci, formaggi erborinati e parmigiano.
