Giammalvo Velluto Blu 2021
Questo vino è il prodotto della vendemmia, macerazione e vinificazione delle uve di Syrah del vigneto della Gazzerotta a Mazara del Vallo, che sorge all’interno di una conca alluvionale bonificata negli anni ’30 del XX secolo, e che pertanto risulta totalmente pianeggiante, riparata dai venti ed esposta ad una insolazione continua.
Annata: 2021
Formato: 0,75 lt
Uve: Syrah 100%
Origine: Mazara del Vallo (Sicilia).
Terreno: argilloso e sabbioso.
Vinificazione: fermentazione per 2 settimane in tini di acciaio.
Affinamento: 4 mesi in acciaio, 4 mesi in tonneau di rovere francese da 500 litri ed infine almeno 6 mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 14%
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamenti consigliati: piatti della cucina siciliana, agnello al forno, carni alla griglia, anelletti al forno con melanzane alle salsicce di maiale, formaggio pecorino semi-stagionato con pepe nero. Notevole l’abbinamento con il pesce ed i crostacei mediterranei, dal Gambero Rosso di Mazara al Tonno ed al Pesce Spada.
