Colore rosso con accesi riflessi rubino. Odore di frutta fresca, floreale. Aromi: fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.
Annata: 2021
Formato: 0,75 lt
Uve: Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%
Origine: versante Nord dell' Etna, a 700 metri slm.
Terreno: sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali.
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano, con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in acciaio.
Affinamento: 15 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 12,5%
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi di carne, carne rossa arrosto e alla griglia, selvaggina, formaggio pecorino toscano e siciliano media stagionatura.
