Annata: 2019
Formato: 0,75 lt
Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta.
Origine: località Monticelli (Verona).
Terrno: calcareo e argilloso.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, portate in cantina vengono pigiate e diraspate, ed il mosto con le bucce va in vasca d' acciaio dove avviene la fermentazione spontanea, al termine della quale il vino non fiene sfecciato e rimane con il cappello di bucce sovrastante, in vasca scolma per tutto l' inverno. A fine inverno il vino viene svinato senza pressatura sulle bucce, conservando così freschezza e morbidezza.
Affinamento: in vasche di acciaio per 9 mesi, poi in bottiglia per 4 mesi.
Grado alcolico: 12,5%
Temperatura di servizio: 14/16 °C.
Abbinamenti consigliati: antipasti, carni bianche, affettati e salumi, formaggi media stagionatura.
