Il Vinco

Il Vinco nasce nel 2014, da un progetto di Daniele, Marco e Nicola, con l'unico obbiettivo di tutelare e rivalutare due straordinari e poco conosciuti prodotti del Lago di Bolsena: olio e vino. Il nome scelto richiama il ramo di salice usato in passato per la legatura delle viti. Le uve sono quelle rigorosamente autoctone: Canaiolo Nero, Procanico, Rossetto e Malvasia, e una parte delle vigne è a piede franco. I 3 ettari vitati presentano suoli vulcanici franco-argillosi e franco-sabbiosi, situati ad altitudini che variano dai 250 ai 450 metri s.l.m.: questo dona mineralità, freschezza e complessità ai vini.