Fresco, floreale e fruttato.
Annata: s.a.
Formato: 0,75 lt
Uve: Pinot Nero, Chardonnay.
Origine: Roquetaillade e Fenouillèdes (Languedoc), a 300 metri slm.
Terreno: argilloso e calcareo.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve; pressatura dell’uva intera e fermentazione alcolica in tini di acciaio inox,a cui seguoono 10 mesi in tonneaux.
Affinamento: seconda fermentazione in bottiglia con riposo di 36 mesi sui lieviti, dégorgement, nessuna aggiunta di dosaggio né di solfiti.
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, piatti a base di pesce, carni bianche.
