Bollicina fine e cremosa, al naso pompelmo e frutta matura. Fresco e persistente.
Annata: s.a.
Formato: 0,75 lt
Uve: Chardonnay, Chenin, Mauzac.
Origine: Alta Valle dell' Aude (Francia), a 300 metri slm.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve; pressatura dell’uva intera con selezione del succo migliore e fermentazione alcolica e malolattica spontanea in acciaio, senza solfiti.
Affinamento: seconda fermentazione in bottiglia con riposo di 24 mesi sui lieviti, dégorgement e nessuna aggiunta di dosaggio.
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, piatti a base di pesce, crostacei.
