Koi

L' azienda Koi viene fondata nel 2018 con l' obiettivo di produrre uva e vino sostenibile con un forte legame con il territorio. Dove possibile, Flavio cerca di recuperare vecchi vigneti e antiche forme di allevamento, che permettono uno sviluppo equilibrato della pianta. In cantina, il minimo degli interventi per lasciare che l'uva si trasformi in vino, senza alcun utilizzo di altri ingredienti né conservanti. Il nome KOI prende ispirazione dalla cultura giapponese, dove la carpa è simbolo di perseveranza e anticonformismo: in due parole, eccovi Flavio.

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Koi Chi Mera 2021

Pignoletto, Trebbiano Modenese, Alionza e Albana rifermentato in bottiglia.
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Koi Illusione 2021

Trebbiano Modenese metodo ancestrale.
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Koi Visio 2021

Vino rosato frizzante ottenuto da uve Trebbiano Modenese, Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Maestri.
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Koi Lambroosklyn 2021

Lambrusco Grasparossa.
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