Annata: 2021
Formato: 0,75 lt
Uve: Pignoletto, Trebbiano Modenese, Alionza e Albana.
Origine: Valsamoggia (Bologna).
Terreno: argilloso.
Vinificazione e affinamento: le uve sono raccolte insieme e pressate a grappolo intero. Il mosto fiore è fermentato con lieviti indigeni. Il vino rimane sulle fecce fino a primavera, quando viene aggiunto il mosto ed imbottigliato per la seconda fermentazione in bottiglia e diventare frizzante.
Grado alcolico: 12,5%
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Abbinamenti consigliati: piatti a base di pesce, torte salate, formaggi freschi.
