Annata: 2013
Formato: 0,75 lt
Uve: Sangiovese 85%, Canaiolo 5%, Mammolo 5%, Malvasia 5%.
Origine: Acquaviva di Montepulciano (Siena).
Terreno: argilla gialla e tufo.
Epoca di vendemmia: ottobre inoltrato.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve; fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio per circa 25 giorni sulle bucce, con frequenti rimontaggi.
Affinamento: almeno 24 mesi in botti di rovere da 5 ettolitri, poi in bottiglia.
Grado alcolico: 13,5%
Temperatura di servizio: 16/18 °C.
Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi di carne, carni arrosto e alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.
