Annata: s.a.
Formato: 0,75 lt
Uve: Trebbiano Romagnolo 70%, Malvasia di Candia non aromatica 30%
Origine: Bosco Eliceo (Ferrara).
Terreno: sabbioso.
Vinificazione: le uve vengono sofficemente pressate e il mosto fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura circa due settimane; il vino viene poi mantenuto in vasche di cemento fino alla presa di spuma. Seconda fermentazione in bottiglia, senza sfecciatura. Durata delle presa di spuma: circa 60 giorni.
Affinamento: alcuni mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Abbinamenti consigliati: aperitivi, pesce.
