Annata: 2017
Formato: 0,75 lt
Uve: Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%.
Origine: Maderno e Moià (Trento) a 550 metri slm.
Terreno: vulcanico e basaltico.
Vinificazione: raccolta delle uve manuale, pressatura soffice, fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox e riposo fino a primavera sulle fecce fini.
Affinamento: dopo la presa di spuma, almeno 2 anni sui lieviti in bottiglia, dégorgement e imbottigliamento con aggiunta di 3 g/l di zucchero (Extra Brut).
Grado alcolico: 12,5%.
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: piatti a base di pesce, fritture di pesce, crudi di pesce.
