Annata: 2020
Formato: 0,75 lt
Uve: Durella 85%, Garganega 15%.
Origine: colline di Roncà (frazione di Brenton, Verona), esposizione Sud, a 450 metri slm.
Terreno: vulcanico.
Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve; pressatura soffice a uva intera e fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in tini di acciaio inox termoregolati.
Affinamento: rifermentazione naturale in bottiglia con aggiunta di mosto di uve Garganega appassite. Non filtrato.
Grado alcolico: 11,5%
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: piatti a base di pesce, baccalà, affettati e salumi, formaggi stagionati.
