Mongarda Prosecco Superiore Extra Dry

Mongarda
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, ottenuto da uve di una singola vigna (Vigna Rive Alte). Leggiadro, di animo contadino ma raffinato.
€14,00
Regione : Veneto

Annata: 2021

Formato: 0,75 lt

Uve: Glera e vecchie varietà autoctone.

Origine: Col San Martino (Valdobbiadene, Treviso).

Terreno: calcareo - marnoso.

Vinificazione e affinamento: raccolta manuale delle uve; pressatura soffice con separazione del mosto fiore.  Decantazione statica di 18-24 ore. Fermentazione in vasche di acciaio con un pied de cuvée prodotto dalle uve della cantina. Maturazione in vasche di acciao/cemento con batonnage. Presa di spuma con il metodo Martinotti, in autoclave per circa 40 giorni utilizzando lieviti selezionati.

Grado alcolico: 11%

Temperatura di servizio: 6/8 °C.

Abbinamenti consigliati: aperitivi, crostacei, formaggi freschi, carne bianca.

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