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Mulini di Segalari Vermentino di Bolgheri 2019 Bio

Mulini di Segalari
"Un po' più su del mare". DOC Bolgheri Vermentino. Biologico. Biodinamico.
€19,00
Regione : Toscana

Annata: 2019

Formato: 0,75 lt

Uve: Vermentino 85%, Manzoni Bianco 12%, Viognier 3%.

Origine: Castagneto Carducci, a 90 - 120 metri slm.

Terreno: argilloso - limoso.

Epoca di vendemmia: primi di settembre - fine di settembre.

Vinificazione: il mosto proveniente dalle uve di Manzoni Bianco e Viognier macera con le bucce per 5 giorni. Poi separato dalle bucce, il mosto fermenta con i lieviti autoctoni, a bassa temperatura in vasca di acciaio per 10 giorni. Le uve di Vermentino, raccolte in due passaggi, diraspate, fermentano separatamente. Infine i tre vini vengono uniti.

Affinamento: dopo un travaso mantendendo le fecce fini, il vino viene posto in una giara di terracotta di 5 ettolitri per 6 mesi.

Grado alcolico: 12,5 %.

Temperatura di servizio: 10/12 °C.

Abbinamenti: piatti di pesce, carni bianche.

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