Annata: 2018
Formato: 0,75 lt
Uve: Trebbiano, Malvasia bianca.
Origine: valle del Casentino (Arezzo), a 450 metri slm.
Terreno: argilloso - sabbioso con presenza di galestro.
Vinificazione: selezione manuale in cassetta, fermentazione spontanea in acciaio, a temperature non superiori a 18 °C.
Affinamento: 15 mesi in cemento, di cui i primi 2 in agitazione sulle proprie fecce fini. Poi almeno altri 3 mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 13 %
Temperatura di servizio: 10/12 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, piatti a base di pesce anche strutturati, carni bianche, formaggi a pasta molle, pappa al pomodoro.
