Annata: 2017
Formato: 0,75 lt
Uve: Sangiovese 100%
Origine: Castellina in Chianti (Siena), a 400 metri slm.
Terreno: prevalentemente galestroso.
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessun controllo della temperatura. Utilizzo di soli solfiti. Macerazione sulle bucce per circa 3 settimane. Sosta sulle fecce fini per circa 6 mesi.
Affinamento: in acciaio per circa 2 anni, poi in bottiglia per circa 6 mesi.
Grado alcolico: 13,5%
Temperatura di servizio: 16/18 °C.
Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi di carne, carni arrosto e alla griglia, formaggi stagionati.
