Al naso spicca frutta rossa e carnosa, ricordando le amarene e i frutti di bosco. Inizialmente si presenta ribelle ed energico, agitando al suo interno sensazioni erbacee e speziatura, ma poi si stabilizza diventando quasi balsamico, fresco e con una congrua mineralità.
Annata: 2019
Formato: 0,75 lt
Uve: Nerello Mascalese 100%
Origine: Passopisciaro (Catania), alle pendici dell' Etna, a oltre 600 metri di altitudine.
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio per 10/20 giorni.
Affinamento: 18 mesi in tonneaux, poi 6 mesi in bottiglia.
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Abbinamenti consigliati: carne rossa arrosto e grigliata, formaggi stagionati.
