Annata: 2021
Formato: 0,75 lt
Uve: Ciliegiolo 100%
Origine: colline maremmane (Toscana).
Terreno: argilloso.
Vinificazione: raccolta manuale con selezione delle uve migliori, pressatura dolce e fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di acciaio.
Affinamento: almeno 4 mesi in vasche di acciaio (50%) e in anfora di terracotta (50%), poi stabilizzazione in bottiglia, senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti.
Grado alcolico: 12,5%
Temperatura di servizio: 10/12 °C se abbinato a aperitivi e antipasti, 14/16 °C se abbinato a pasta con verdure, ragù bianchi, carni bianche, zuppe di pesce.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, antipasti, primi piatti con sughi bianchi o di verdure, carni bianche, zuppe di pesce, verdure grigliate.
