Colore rosa antico; un naso floreale e agrumato precede un palato profondamente minerale al pompelmo e lampone.
Annata: 2019
Formato: 0,75 lt
Uve: Corvinone 100%
Origine: Calmasino di Bardolino (Verona), esposizione Nord-Sud a 140 - 170 metri slm.
Terreno: morenico di medio impasto, ricco di argilla e minerali.
Epoca di vendemmia: seconda metà di agosto.
Vinificazione: le uve intere rimangono all’interno del tamburo per un periodo da 2 a 4 ore, spremitura soffice in pressa pneumatica, frazionamento dei mosti fiore e pressato, utilizzo del solo mosto fiore. Fermentazione termocontrollata a 10 °C in inox, uso di lieviti selezionati. Sulle fecce per 8 mesi, rifermentazione in bottiglia
Affinamento: 10 mesi in bottiglia dopo la fine della rifermentazione.
Grado alcolico: 11,5%
Temperatura di servizio: 6/8 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, piatti vegetariani, piatti delicati a base di pesce.
