Tenuta La Novella Chianti Classico Casa di Colombo 2017 Bio

Tenuta La Novella
Chianti Classico DOCG Biologico
€17,00
Regione : Toscana

Colore rubino profondo e brillante. Il naso espressivo e complesso mescola note di frutti rossi, incenso e profumi di macchia mediterranea. Il palato concentrato offre una bella freschezza accompagnata da note di pepe e frutti neri con una forte espressione aromatica e una bella finezza tannica.

Annata: 2017

Formato: 0,75 lt

Uve: Sangiovese 95%, Merlot 5%.

Terreno: sabbioso su bedrock di arenaria.

Vinificazione: pigiatura e diraspatura delicate. Vinificazione in tini di acciaio inox con rimontaggi automatici e anelli di controllo della temperatura che vengono mantenuti a 28-30°C. La fermentazione e la macerazione durano circa 15-25 giorni. Fermentazione malolattica spontanea.

Affinamento: 14 mesi in botti di rovere, poi 6 mesi di maturazione in bottiglia.

Grado alcolico: 13,5 %

Temperatura di servizio: 14/16 °C

Abbinamenti consigliati: primi e secondi di carne.

 

 

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