Annata: 2021
Formato: 0,75 lt
Uve: Sangiovese 80%, Canaiolo 20%
Origine: Torre alle Tolfe (Siena), a 330 metri slm.
Terreno: sabbioso.
Vinificazione: Canaiolo e Sangiovese salassato dalle migliori vasche destinate alla riserva dopo una macerazione di poche ore. Fermentazione spontanea in acciaio senza controllo della temperatura e una piccola parte in tonneaux.
Affinamento: fino a primavera in vasche di acciaio, poi in bottiglia.
Grado alcolico: 13,5%
Temperatura di servizio: 10/12 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, antipasti, primi piatti con sughi di pomodoro, carni bianche, formaggi freschi, pesce.
