Cremant ottenuto utilizzando uve mature, a differenza di altri produttori che cercano l' acidità. Questa scelta permette di ottenere un vino fermo con elevato residuo zuccherino, fondamentale per la fermentazione in bottiglia.
I tre vitigni sono protagonisti in questa cuvée dove la singola annata la fa da padrone. Una piccola parte, circa il 15%, viene vinificata in barrique, il resto in acciaio. Prodotto con il 10% di vini di riserva.